落葉大喬木,樹幹通直,樹皮灰褐色,老樹的樹皮有明顯縱裂。單葉互生,或叢生枝端,3-5裂葉,細鋸齒緣,葉柄長6-10公分,托葉線形,早落。花期2-3月,雌雄同株異花,開花時一併展葉,花無花被;雄蕊多數,排列成總狀花序,雌花為頭狀花序,總花梗長,花柱捲曲,長約1公分。蒴果熟後開裂,種子兩型,一為具翅的種子,一為不具翅但具棱角的種子。 楓香在冬季落葉時,葉子也會明顯轉黃或變紅,常容易讓人和槭樹混淆,一般以楓香的葉互生,而槭樹科的楓或槭樹為對生葉做為區分。事實上,楓香的頭狀聚合果和槭樹的翅果也是可資辨識的顯著特徵。 楓香的樹型優美、四季變化明顯、生長良好,也是金門地區重要的行道樹及造林樹種。